Μαχαίρι σκαλίσματος-ξυσίματος με πολύ κοφτερά δόντια για εύκολο ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού. Χρησιμεύει για διακόσμηση και σκαλίσμα σε φρούτα και λαχανικά, καθώς και σαν mini julienne για τη δημιουργία γιρλάντας. Χρήσιμο και στο bar για τη διακόσμηση των coctail.